منها : الحنطة المطبوخة ، والخبز المتخذ من الحنطة ، والحمص ، والحلبة ، والسمسم ، والشهدانج ، والعنب الحلو ، والكرفس ، والجرجير ، والفجل ، والسلجم ، والخردل ، والثوم ، والبصل ، والكراث ، والخمر العتيق . وأسخن الأشربة الحارّة العتيق الأصفر . الأطعمة الباردة ينبغي أن يستعملها من كان حارّ البدن ، وفي الأوقات الحارّة والبلد الحارّ . وهي : الشعير وما يتخذ منه ، والجاورس ، والدّخن ، والقرع ، والبطيخ ، والخيار ، والقثاء ، والإجاص ، والخوخ ، والجمار ، وما بين الحموضة والعفوصة « 1 » ، من العنب ، والزبيب ، والطلع « 2 » ، والبلح ، والخس ، والهندبا ، والبقلة الحمقاء ، والخشخاش ، والتفاح ، والكمثرى ، والرمان . فما كان من الرمان عفصا فهو بارد غليظ ، وما كان حامضا فهو بارد لطيف . فأما الخل فهو بارد لطيف ، وهو ضارّ بالعصب . وما كان أيضا من الشراب عفصا فهو أقل حرارة ، وما كان من ذلك حديثا غليظا فهو بارد . الأطعمة اليابسة يحتاج إلى الأطعمة اليابسة من كان الغالب على بدنه الرطوبة ، وفي الأوقات الرطبة والبلد الرطب . منها العدس ، والكرنب ، والسويق ، وكل ما يشوى ويطبخ ويقلى ، وكل ما أكثر فيه السّذاب والمري والخل والإبزار والخردل ، ولحم المسنّ من جميع الحيوان .

--> ( 1 ) العفوصة : المرارة والقبض . ( 2 ) الطلع :